Entrée 
Insalatina liquida , vongole, lavanda e cetriolo
– CIAVOLICH Passerina Spumante Donna Ernestina
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Cruditè ed antipasti
Millefoglie di tonno nostrano, alga Nori, avocado e tapioca
– L’AMERICANO DEI TRABOCCHI _ Campari infuso alle olive e fiori di cappero, vermouth rosso, soda salmastra
Sgombro c.b.t., purea di pesca e agrumi alla scapece
– ORIENTE_ Gin al basilico, aceto bianco, gocce di soia, acqua tonica
Gamberi rossi e scampi al vapore alle erbette del borgo
– CUCCURUCCUCU’_ Gra’it, sciroppo alla rosa damascena, sciroppo al peperone dolce di Altino, succo di lime, soda al pompelmo rosa
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Primo
Risotto al nero di seppia mantecato con burro, totano e limone e calamaro nostrano scottato
– MAYA_ Tequila, cetriolo, acqua di mare, acqua di rose, lime, acqua tonica
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Secondo
Salmone leggermente affumicato cotto a bassa temperatura e mele in quattro consistenze
– KARMA_ Gra’it, aloe vera, sciroppo alla banana verde e senape, cardamomo, lime, acqua tonica
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Dessert
Fragola
Brownie alla fragola, mousse di yogurt e cioccolato bianco

Costo della cena €60,00

Solo su prenotazione!

Per info & prenotazioni:
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